被开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤处，降低皮肤表面温度，减轻疼痛和损伤。
2.脱：在水中小心地脱去衣物，避免强行拉扯，以免加重皮肤损伤。
3.泡：继续用冷水浸泡伤处10-30分钟，缓解疼痛，稳定伤势。
4.盖：使用干净的纱布或毛巾覆盖伤处，避免感染。
5.送：尽快就医，根据医生的建议进行进一步的治疗。
烫伤是由热液、蒸汽、火焰等高温物质所致的组织损伤，按照严重程度可分为三度：
1.一度烫伤：仅伤及表皮浅层，表现为红斑、干燥，无水泡，疼痛明显。
2.二度烫伤：伤及真皮浅层，水疱较大，疱壁薄，基底潮红，剧痛。
3.三度烫伤：伤及皮肤全层，甚至可深达皮下、肌肉、骨骼等，创面无水疱，呈蜡白或焦黄色，痛觉消失。
需要注意的是，严重的烫伤可能导致感染和并发症，因此及时就医是非常重要的。在等待医疗救助的过程中，应保持伤者的呼吸道畅通，并注意观察其生命体征。