上颚发痒的原因可能有以下几种：
1.过敏：上颚黏膜接触到过敏原，如花粉、尘螨、食物等，会引发过敏反应，导致上颚发痒。此外，还可能伴有打喷嚏、流鼻涕、咳嗽等症状。
2.感染：病毒、细菌或真菌等感染上颚黏膜，也会引起上颚发痒。常见的感染包括感冒、流感、口腔炎等。
3.干燥：空气干燥、长时间张口呼吸、饮水不足等情况下，上颚黏膜容易干燥，引起瘙痒感。
4.刺激物：食用辛辣、酸性、刺激性食物或饮料，吸烟、饮酒等，都可能刺激上颚黏膜，导致发痒。
5.口腔疾病：牙龈炎、牙周炎、口腔溃疡等口腔疾病也可能引起上颚发痒。
6.全身性疾病：某些全身性疾病，如糖尿病、贫血、甲状腺功能亢进等，可能导致上颚发痒。
针对上颚发痒的原因，可以采取以下措施缓解症状：
1.避免接触过敏原：如果是过敏引起的，应尽量避免接触过敏原。
2.保持口腔清洁：早晚刷牙，饭后漱口，使用牙线和漱口水清洁口腔。
3.保持口腔湿润：使用加湿器增加空气湿度，多喝水，保持口腔黏膜湿润。
4.避免刺激物：少吃辛辣、酸性、刺激性食物和饮料，避免吸烟、饮酒。
5.治疗口腔疾病：及时治疗牙龈炎、牙周炎、口腔溃疡等口腔疾病。
6.治疗全身性疾病：如果上颚发痒是由全身性疾病引起的，应积极治疗原发病。
如果上颚发痒症状持续不缓解或伴有其他症状，如疼痛、肿胀、呼吸困难等，应及时就医，明确病因，以便进行针对性治疗。