肝是人体内非常重要的器官，具有多种关键功能。它参与代谢、解毒、合成蛋白质等重要生理过程。
一、代谢功能
肝是人体三大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质）代谢的重要场所。例如，它能将葡萄糖合成糖原储存起来，当血糖降低时再分解糖原补充血糖；还能参与脂肪的合成与转运等。
二、解毒功能
肝可以对进入人体的有毒物质进行代谢转化，使其毒性降低或排出体外。比如，能将氨转化为尿素等无毒物质排出。
三、合成功能
肝能合成多种重要的蛋白质，如白蛋白等，对维持血浆胶体渗透压等有重要作用；还能合成凝血因子等，参与凝血过程。
四、胆汁分泌与排泄
肝能生成胆汁，胆汁有助于脂肪的消化和吸收。胆汁会运输到胆囊储存，需要时排入肠道。
五、免疫防御
肝内的库普弗细胞具有吞噬功能，能清除血液中的异物、细菌等，发挥免疫防御作用。对于儿童来说，肝的各项功能尚在发育完善中，更需注意保护；对于有基础肝病病史的人群，要密切关注肝的功能状态，避免加重肝损伤因素；女性在一些特殊生理阶段，如孕期，肝的负担可能加重，也需特别留意肝的健康情况。