吃黑芝麻通常不会使头发变黑。
头发的颜色主要由毛囊中的黑色素决定，而黑色素的生成与遗传、年龄、健康状况等因素有关。虽然黑芝麻中含有一些营养成分，如维生素E、B族维生素、蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质等，这些成分对身体健康有益，但并没有直接证据表明它们能促进黑色素的生成或改变头发的颜色。
此外，头发的颜色也可能受到其他因素的影响，如紫外线照射、染发、烫发、使用化学产品等。如果想让头发看起来更健康，可以采取以下措施：
保持头皮清洁，定期洗发，使用适合自己发质的洗发水和护发素。
避免过度烫染和使用热工具，尽量减少对头发的损伤。
保持健康的生活方式，均衡饮食，摄入足够的营养，如蛋白质、维生素和矿物质。
避免过度压力和紧张，保持良好的睡眠。
使用适当的发型和护理方法，如避免扎太紧的马尾或辫子，定期修剪头发等。
需要注意的是，黑芝麻虽然营养丰富，但过量食用可能会引起消化不良、肥胖等问题。建议适量食用，同时结合健康的生活方式和护理方法，以维持头发和身体健康。如果对头发颜色或健康有任何疑虑，最好咨询专业的皮肤科医生或美发专家的建议。