一般情况下，吃动物内脏、海鲜、蘑菇等食物补硒最快最好。
动物内脏是补硒的良好来源，如猪肾、猪肝、鸡肝等，这些食物中的硒含量较高，且易于被人体吸收。
海鲜也是补硒的佳品，如虾、蟹、贝类等，其中以牡蛎的含硒量最高。
蘑菇中含硒量也较高，如香菇、松茸等，经常食用可以补充人体所需的硒。
此外，大蒜、紫薯、芦笋、芝麻、麦芽等食物也含有一定量的硒。
需要注意的是，硒虽然对人体有益，但也不能过量摄入。过量的硒可能会对人体造成损害，导致恶心、呕吐、毛发脱落等症状。一般来说，成年人每天摄入50-250微克的硒即可满足身体的需求。
对于特殊人群，如孕妇、婴幼儿、老年人等，补硒的需求和方式可能会有所不同。在补硒之前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保硒的摄入量适合自己的身体状况。
总之，食物是补充硒的重要来源，通过合理的饮食搭配，可以满足人体对硒的需求。同时，要注意适量摄入，避免过量补硒对身体造成损害。