以下是不适合吃花胶的人群：
1.对蛋白质过敏者：花胶主要成分是胶原蛋白，属于蛋白质的一种。如果本身对蛋白质过敏，食用花胶可能会引发过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。
2.感冒患者：花胶滋腻，不易消化，会影响感冒患者的脾胃功能，导致脾胃运化失常，加重感冒症状。
3.高血脂、高胆固醇患者：花胶中含有较高的胆固醇，高血脂、高胆固醇患者食用花胶可能会使血脂进一步升高，增加心脑血管疾病的风险。
4.胃肠功能不佳者：花胶难以消化，胃肠功能不佳者食用花胶可能会导致消化不良、胃胀、胃痛等症状。
5.婴幼儿：婴幼儿的消化系统尚未发育完全，花胶中的胶原蛋白难以被消化吸收，可能会对其健康造成影响。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对花胶的耐受性也可能有所差异。在食用花胶之前，最好咨询医生或营养师的意见，根据个人情况决定是否适合食用。同时，花胶虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免引起身体不适。