脑溢血病人在饮食上需要注意以下几点：
1.控制总热量：脑溢血病人需要控制总热量，以保持健康的体重。一般来说，每天的热量摄入应该根据个人的年龄、性别、身体状况和活动水平等因素来确定。
2.控制脂肪摄入量：脑溢血病人应该控制脂肪的摄入量，以减少血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而降低心血管疾病的风险。一般来说，每天的脂肪摄入量应该占总热量的20%至30%左右。
3.增加蛋白质摄入量：脑溢血病人需要增加蛋白质的摄入量，以帮助身体恢复和修复。一般来说，每天的蛋白质摄入量应该占总热量的15%至20%左右。
4.增加膳食纤维摄入量：脑溢血病人需要增加膳食纤维的摄入量，以帮助降低胆固醇和甘油三酯水平，从而降低心血管疾病的风险。一般来说，每天的膳食纤维摄入量应该占总热量的20%至30%左右。
5.控制盐摄入量：脑溢血病人应该控制盐的摄入量，以避免血压升高。一般来说，每天的盐摄入量应该控制在6克以下。
6.增加维生素和矿物质摄入量：脑溢血病人需要增加维生素和矿物质的摄入量，以帮助身体恢复和修复。一般来说，每天的维生素和矿物质摄入量应该根据个人的情况来确定。
7.饮食清淡：脑溢血病人应该饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物和饮料。
8.定时定量进食：脑溢血病人应该定时定量进食，避免过度饥饿或过度饱食。
总之，脑溢血病人在饮食上需要注意控制总热量、脂肪摄入量、蛋白质摄入量、膳食纤维摄入量、盐摄入量、增加维生素和矿物质摄入量、饮食清淡和定时定量进食等方面。同时，病人应该根据个人的情况制定合理的饮食计划，并在医生的指导下进行饮食调整。