如果患者是由于血压升高而引起的脑溢血，因此平时必须要低盐饮食，因为高盐饮食会导致血管壁进行重塑，这样就会导致血管壁的增厚，血管腔变得狭窄，失去弹性，造成动脉粥样硬化而引起血压的升高，因此每天的摄入盐量要控制在6g以内。
另外，避免动脉硬化重要的危险因素，就要做到低脂饮食，不能吃肥甘油腻的食品，必须以清淡的饮食为主，多吃蔬菜和水果，平时不能吃动物油，以植物油为主。
吃含钾量高的食物，可以有降低血压的作用，因此平素要多吃橘子和香蕉，这两类水果当中含钾比较高。多吃芹菜，芹菜有降压的作用。
多吃含有维生素C的食物，有抗动脉粥样硬化的作用，如猕猴桃。