晚上吃螃蟹一般不会胖，但这与具体的食用量和其他饮食因素有关。
螃蟹是一种低热量、高蛋白的食物，富含维生素、矿物质等营养成分。然而，螃蟹也含有一定量的胆固醇和脂肪。如果晚上过量食用螃蟹，或者搭配其他高热量、高脂肪的食物，就可能导致热量摄入过多，从而增加体重。
此外，对于一些特殊人群，如患有高胆固醇、高血脂等疾病的人，应该适量食用螃蟹，或者在医生的指导下进行饮食控制。
为了保持健康的体重，建议在晚上食用螃蟹时注意以下几点：
1.控制食用量：适量食用螃蟹，避免过度进食。
2.搭配均衡：搭配蔬菜、水果等其他食物，保持饮食的均衡。
3.注意烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮等，避免使用过多的油和调味料。
4.结合个人情况：如果你有特殊的饮食需求或健康问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，晚上吃螃蟹本身并不会直接导致体重增加，但要注意食用量和搭配，保持均衡饮食，并结合个人情况进行合理的饮食安排。如果你对体重管理有特定的关注，建议咨询专业的健康专家以获取更个性化的建议。