大麦茶不会引起上火。
从中医角度来看，大麦茶性平和，归脾、胃经，有平胃止渴、消渴除热、益气调中、宽胸下气、消积进食、补虚劣、壮血脉、益颜色、宝五脏、化谷食之功；治小便淋痛；治麦芒入目；治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦；治水气病；治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。
从现代研究来看，大麦茶中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，具有消暑止渴、清热解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥膻、去油腻、助消化等功效，适合各种年龄段的人饮用。
需要注意的是，虽然大麦茶不会引起上火，但也不宜过量饮用，否则可能会引起胃部不适、腹胀、腹痛等症状。此外，由于大麦茶有回奶的作用，哺乳期妇女应少饮或不饮。