如果不小心被鱼刺卡住喉咙，以下是一些可以尝试的处理方法：
1.尝试咳出：鱼刺卡喉时，首先应停止进食，尽量减少吞咽动作，然后做咳痰的动作，帮助鱼刺咳出。
2.使用镊子夹出：如果鱼刺位置较浅，可以让家人帮忙用手电筒照亮口咽部，使用镊子将鱼刺夹出。
3.催吐：如果鱼刺卡喉的位置较深，无法通过上述方法取出，可以尝试催吐，用手指或筷子等刺激舌根，引起呕吐，将鱼刺呕出。
4.就医处理：如果以上方法都不能解决问题，或者鱼刺卡喉后出现明显的吞咽困难、疼痛、呼吸困难等症状，应及时就医，由医生通过喉镜或胃镜等工具将鱼刺取出。
需要注意的是，在处理鱼刺卡喉的过程中，应避免使用一些不恰当的方法，如吞咽食物、喝醋等，这些方法可能会导致鱼刺卡得更深，增加取出的难度。此外，如果本身有基础性疾病，如心脏病、高血压等，在处理鱼刺卡喉时应更加谨慎，最好在医生的指导下进行处理。
总之，鱼刺卡喉是一种常见的情况，如果处理不当可能会引起严重的后果。因此，在日常生活中，应注意避免鱼刺卡喉，如果不小心被鱼刺卡住，应及时采取正确的处理方法，必要时及时就医。