吃豆腐一般不会让人发胖，但这取决于所吃豆腐的类型和食用方式。
豆腐是一种低热量、高蛋白质的食物，富含大豆异黄酮、膳食纤维等营养成分。相比其他高热量、高脂肪的食物，豆腐是一种较为健康的选择。
然而，如果在豆腐中添加了大量的油、糖或其他高热量的配料，那么吃豆腐就可能会导致体重增加。此外，如果过量食用豆腐，也可能会因为摄入过多的热量而导致发胖。
对于想要控制体重的人来说，建议适量食用豆腐，并选择低油、低糖的烹饪方式。此外，还应注意饮食的均衡，搭配其他蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证摄入足够的营养物质。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有肾脏疾病或甲状腺问题的人，可能需要限制豆腐的摄入量，因为豆腐中含有一定量的嘌呤和碘。在这种情况下，建议咨询医生或营养师的建议。
总之，吃豆腐本身不会让人发胖，但需要注意食用方式和摄入量。保持均衡的饮食和适量的运动，才是控制体重的关键。