中药苦喝不下去，可以通过以下方法解决：
1.选择合适的服药时间：如在空腹时服用中药，药液中的苦味会被直接刺激到味觉神经，从而加强了对药物的感知，因此在饭后30-60分钟内服用中药，可以减少药液苦味对味觉神经的刺激，缓解呕吐症状。
2.掌握正确的服药方法：服用中药汤剂时应趁热一口气喝下，汤药在口中停留的时间越长，感觉到的苦味就会越重。
3.添加矫味剂：可以在医生的指导下添加矫味剂，如矫味糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜等，以减轻中药的苦味。
4.对证服药：如果是热证、实证的患者，服用的中药多是苦寒或辛热的药物，味道多是苦、辛、酸，所以这类患者更应趁热服用。如果是寒证、虚证的患者，服用的中药多是甘温、甘热的药物，味道多是甘、甜，所以这类患者则适合放冷后服用。
中药之所以会苦，是因为其中含有多种有机化合物，如生物碱、甙类、苦味质、挥发油等。这些成分会刺激味觉神经，产生苦味。此外，中药的苦味还与药物的炮制、配伍、服用方法等因素有关。
总之，中药的苦味是由其成分和性质决定的，无法完全去除。但通过选择合适的服药时间、掌握正确的服药方法、添加矫味剂等方法，可以在一定程度上减轻中药的苦味，使患者更容易接受。