妊娠期血糖高的孕妇可以选择以下蔬菜：
1.含糖量低的蔬菜：如菠菜、白菜、油菜、芹菜、西兰花、莴笋、黄瓜、冬瓜、苦瓜等，这些蔬菜含糖量较低，适合妊娠期血糖高的孕妇食用。
2.富含膳食纤维的蔬菜：如韭菜、芹菜、白菜、菠菜等，这些蔬菜富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制血糖。
3.富含维生素C的蔬菜：如青椒、番茄、黄瓜、白菜等，这些蔬菜富含维生素C，可以提高孕妇的免疫力，预防感染。
4.富含钾的蔬菜：如土豆、芋头、南瓜、胡萝卜等，这些蔬菜富含钾，可以帮助调节血压，预防妊娠期高血压。
需要注意的是，妊娠期血糖高的孕妇在选择蔬菜时，应尽量选择新鲜、无污染的蔬菜，并避免食用加工过的蔬菜，如咸菜、泡菜等。同时，孕妇还应注意控制蔬菜的摄入量，避免食用过多导致血糖升高。此外，孕妇在食用蔬菜时，应注意烹饪方式，避免过度烹饪导致营养流失。