食用鸡肝有什么营养价值

鸡肝是一种营养丰富的食物，具有以下营养价值和功效：

鸡肝含有丰富的铁元素，是最理想的补血佳品之一。食用鸡肝可以补充铁元素，促进身体造血功能，有效预防缺铁性贫血。

鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

鸡肝中还含有维生素B2，它能够补充机体辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒。

需要注意的是，鸡肝中胆固醇的含量较高，食用过多会导致胆固醇升高，因此，高胆固醇血症、肝病患者应尽量少吃或不吃鸡肝。