早上吃苹果不吃早餐是不可以的，这种做法可能会对身体健康造成一些不良影响，以下是具体分析：
1.营养不均衡：早餐是一天中最重要的一餐，它为身体提供了能量和营养，以维持身体正常的生理功能和代谢活动。苹果虽然富含维生素、纤维素等营养成分，但它不能提供足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素。长期这样，可能会导致营养不均衡，影响身体健康。
2.容易饥饿：苹果中含有一定的果糖和葡萄糖，能够提供短暂的能量，但很快就会被消耗掉，导致身体容易感到饥饿。如果在两餐之间没有其他的食物补充，可能会引起低血糖、头晕、乏力等不适症状。
3.影响消化：苹果中含有一定的果酸和纤维素，它们可能会刺激胃酸分泌，增加胃肠负担。如果在空腹时吃苹果，可能会引起胃肠不适，如胃痛、胃胀、腹泻等。
4.增加肥胖风险：如果不吃早餐，而选择在午餐或晚餐时大量进食，可能会导致热量摄入过多，增加肥胖的风险。而肥胖是许多慢性疾病的危险因素，如心血管疾病、糖尿病、高血压等。
因此，为了保持身体健康，建议每天都要吃早餐，并且要选择营养均衡的早餐，包括谷类、蛋白质、蔬菜和水果等。如果你想在早餐时吃苹果，可以搭配一些其他的食物，如全麦面包、鸡蛋、牛奶、燕麦片等，以增加饱腹感和营养摄入。
对于一些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、老年人等，早餐的重要性更为突出。他们需要更多的能量和营养来支持身体的生长发育、孕期和哺乳期的营养需求以及维持身体健康。因此，对于这些人群，更应该注意早餐的质量和营养均衡。
总之，早上吃苹果不吃早餐是不可以的，为了身体健康，建议每天都要吃早餐，并且要选择营养均衡的早餐。