8个月宝宝可以吃鸡蛋，但需注意以下几点。
1.引入时间：宝宝6个月后就可以开始添加辅食，其中就包括鸡蛋。但由于鸡蛋容易引发过敏，所以添加时间不宜过早，以免引起过敏反应。
2.添加方式：刚开始给宝宝添加鸡蛋时，可以先从1/4个蛋黄开始，用温水或米汤调成糊状，然后逐渐增加到1/2个或整个蛋黄。也可以将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子压碎后喂给宝宝吃。
3.观察反应：在给宝宝添加鸡蛋的过程中，要密切观察其反应。如果宝宝出现过敏症状，如皮疹、腹泻、呕吐等，应立即停止喂食，并带宝宝去医院就诊。
4.其他食物搭配：鸡蛋虽然营养丰富，但不能完全替代其他食物。在给宝宝添加鸡蛋的同时，还应继续添加米粉、蔬菜泥、水果泥等其他辅食，以保证宝宝摄入足够的营养。
5.烹饪方式：给宝宝吃的鸡蛋应选择新鲜的，并且要煮熟煮透，以避免细菌感染。烹饪方式以煮或蒸为主，尽量避免煎、炸等方式。
总之，8个月的宝宝可以吃鸡蛋，但要注意添加的时间、方式和量，以及观察宝宝的反应。同时，要保证宝宝摄入足够的营养，以促进其健康成长。