要想头发变黑变粗，可以在日常生活中多吃以下几种食物：
1.黑色食物：中医认为，黑色入肾，黑色食物大多有补肾的功效。而头发的生长、健康与肾脏功能密切相关，所以多吃黑色食物有助于头发变得乌黑亮丽。比如，黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳等。
2.坚果：坚果中富含维生素E、蛋白质等营养成分，对头发生长和健康有益。例如，核桃、杏仁、巴旦木等。
3.海藻类：海藻类食物中含有丰富的碘和钙，这两种营养元素可以促进头发的生长，使头发变得乌黑、浓密。比如，海带、裙带菜等。
4.富含蛋白质的食物：头发的主要成分是蛋白质，因此，多吃富含蛋白质的食物有助于头发变得更加健康、粗壮。例如，鱼类、肉类、蛋类、豆制品等。
5.富含维生素的食物：维生素对头发的健康也起着重要作用。多吃富含维生素C、维生素B1、维生素B6的食物，如新鲜的蔬菜和水果，可以促进头发的生长，使头发更加柔顺、有光泽。
需要注意的是，头发的健康和生长还与遗传、生活习惯、精神压力等因素有关。因此，除了饮食调理外，还应保持良好的生活习惯，避免过度烫染头发，保持心情愉悦，减少精神压力等。