一个蛋清的蛋白含量约为1克。
蛋清的主要成分是蛋白质，此外还含有一定量的水分、脂肪、维生素和矿物质等。蛋清中的蛋白质主要是卵白蛋白，约占蛋清总蛋白的54%~69%，其余的蛋白质包括卵黏蛋白、伴白蛋白、卵球蛋白等。
蛋清的蛋白含量会因鸡蛋的来源、品种、饲养环境等因素而有所差异。一般来说，一个中等大小的鸡蛋蛋清的蛋白含量约为1克左右。
需要注意的是，蛋清中的蛋白质是优质蛋白质，富含必需氨基酸，容易被人体消化吸收。蛋清还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷、铁等，对人体健康有很多益处。
对于需要控制蛋白质摄入量的人群，如肾病患者、高尿酸血症患者等，应适量食用蛋清。此外，蛋清的消化吸收需要一定的胃酸和消化酶，胃酸分泌不足或消化酶缺乏的人群可能会出现消化不良的症状。
总之，蛋清是一种营养丰富的食品，适量食用对人体健康有益。