含叶酸的蔬菜和水果有：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等；猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、香蕉、梨等。
需要注意的是，叶酸在高温环境中容易被破坏，所以蔬菜在烹饪时不宜煮得太烂。同时，水果应清洗干净后再食用，以避免残留的农药对身体造成危害。
对于备孕及孕早期的女性来说，叶酸的补充尤为重要。叶酸缺乏可能会导致胎儿神经管畸形的发生，增加孕妇先兆子痫、胎盘早剥的风险，还可能会引起巨幼红细胞性贫血。因此，建议备孕及孕早期的女性在医生的指导下补充叶酸。
此外，对于一些特殊人群，如患有神经管畸形生育史的女性、患有先天性脑积水的儿童、患有唇腭裂的患儿等，也需要额外补充叶酸。
总之，叶酸对人体健康至关重要，我们应该通过合理的饮食来摄取足够的叶酸。同时，如果有特殊情况，应及时就医，在医生的指导下进行补充。