婴儿腹泻脱水的症状主要包括以下几个方面：
1.轻度脱水精神状态：婴儿可能会显得烦躁或萎靡不振
皮肤弹性：皮肤弹性可能会稍差，用手捏起腹部或大腿皮肤，松开后恢复较慢
眼窝和囟门：眼窝可能会稍有凹陷，囟门也可能会稍微凹陷
口唇：口唇可能会稍干燥
尿量：尿量可能会减少。
2.中度脱水精神状态：婴儿可能会出现哭闹、烦躁不安或昏睡等情况
皮肤弹性：皮肤弹性明显变差，用手捏起腹部或大腿皮肤，松开后恢复很慢
眼窝和囟门：眼窝和囟门明显凹陷
口唇：口唇非常干燥
尿量：尿量明显减少。
3.重度脱水精神状态：婴儿可能会昏迷或抽搐
皮肤弹性：皮肤失去弹性，用手捏起皮肤后不易恢复
眼窝和囟门：眼窝和囟门深度凹陷，甚至可能出现颅骨骨折
口唇：口唇极度干燥，出现裂口
尿量：几乎无尿。
需要注意的是，脱水的症状可能因婴儿的个体差异而有所不同。如果婴儿出现腹泻症状，家长应密切观察其情况，尤其是尿量和精神状态。如果出现脱水症状，应及时就医，并根据医生的建议进行补液治疗。同时，要注意给婴儿补充足够的水分和营养，以帮助其恢复健康。