婴儿腹泻脱水的症状主要包括以下几个方面：1.轻度脱水：精神状态：婴儿可能会显得烦躁或萎靡不振
皮肤弹性：皮肤可能会失去弹性，用手捏起后恢复缓慢
眼窝和囟门：眼窝可能会稍有凹陷，囟门也可能会稍显凹陷
口唇：口唇可能会稍显干燥
尿量：尿量可能会减少。2.中度脱水：精神状态：婴儿可能会变得非常烦躁或昏睡
皮肤弹性：皮肤弹性明显下降，用手捏起后恢复缓慢
眼窝和囟门：眼窝和囟门明显凹陷
口唇：口唇非常干燥
尿量：尿量明显减少。3.重度脱水：精神状态：婴儿可能会昏迷
皮肤弹性：皮肤极度干燥，失去弹性，用手捏起后不易恢复
眼窝和囟门：眼窝和囟门深度凹陷
口唇：口唇干裂出血
尿量：几乎无尿。
需要注意的是，以上症状并非同时出现，而是根据脱水的程度逐渐加重。如果发现婴儿有腹泻症状，并且出现以上脱水症状，应及时就医，医生会根据具体情况给予适当的治疗。同时，在腹泻期间，要注意给婴儿补充足够的水分和电解质，以防止脱水进一步加重。