血糖高的人应尽量少吃或不吃红薯干。
红薯干是一种以红薯为主要原料制作而成的零食，它的主要成分是碳水化合物，其中还含有一定量的膳食纤维、糖分和矿物质。对于血糖高的人来说，红薯干中的糖分可能会导致血糖升高，而膳食纤维虽然有助于控制血糖，但也不能忽视其碳水化合物的含量。因此，建议血糖高的人在饮食中尽量选择低糖、低盐、低脂的食物，并避免食用高糖、高盐、高脂肪的零食，以控制血糖水平。
需要注意的是，每个人的血糖控制情况不同，对食物的反应也不同。如果血糖高的人非常想吃红薯干，可以在医生或营养师的指导下，根据个人的血糖情况和饮食需求，适当食用，并注意控制食用量和食用时间。同时，还应该注意饮食的均衡和多样化，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物，保持适量的运动，以更好地控制血糖水平。