血糖高的人可以吃红薯干，但需控制摄入量。
红薯干是由红薯晾晒或烤制而成，其主要成分是碳水化合物和膳食纤维。红薯干中的膳食纤维可以延缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平。但红薯干中也含有一定量的糖分，血糖高的人需要控制摄入量，以免血糖升高。
此外，血糖高的人在食用红薯干时，还需要注意以下几点：
选择合适的时间：最好在两餐之间或运动前食用，避免在饭后立即食用，以免血糖升高。
控制食用量：每次食用量不宜过多，一般建议不超过50克。
搭配其他食物：食用红薯干时，可以搭配一些蔬菜、肉类等食物，以均衡营养。
监测血糖：食用红薯干后，需要密切监测血糖水平，如有必要，可以调整药物或饮食的摄入量。
总之，血糖高的人可以吃红薯干，但需要注意控制摄入量，并结合个人情况，合理安排饮食。如果对血糖控制有疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。