一、苏打水的酸碱性本质
苏打水分为天然苏打水和人工合成苏打水。天然苏打水是从地下深处自然涌出或经人工钻井采集的，其中含有多种矿物质成分，其pH值一般在7.5-9之间，呈弱碱性；而人工合成的苏打水通常是在纯净水中加入碳酸氢钠等物质调配而成，经过精确调配后其pH值也可达到弱碱性范围，总体来说苏打水属于弱碱性水。
二、从化学角度分析其碱性来源
苏打水的主要碱性成分是碳酸氢钠（NaHCO₃），碳酸氢钠溶于水后会发生解离，产生碳酸氢根离子（HCO₃⁻），碳酸氢根离子会与水中的氢离子（H⁺）结合，从而使溶液中氢氧根离子（OH⁻）浓度相对升高，导致溶液呈现弱碱性，其解离方程式为NaHCO₃=Na⁺+HCO₃⁻，HCO₃⁻+H₂O⇌H₂CO₃+OH⁻。
三、不同人群饮用苏打水的注意事项
（一）健康人群
正常健康人群适量饮用弱碱性的苏打水一般不会对身体造成不良影响，还能在一定程度上补充水分，但其不能替代白开水成为主要的饮用水来源，因为过量饮用可能会打破体内正常的酸碱平衡等。
（二）特殊人群
1.胃酸分泌过少人群：这类人群本身胃酸分泌不足，苏打水呈弱碱性，饮用后可能会进一步中和胃酸，导致消化不良等症状加重，所以不建议这类人群过多饮用苏打水。
2.高血压人群：如果苏打水中添加了较多的钠元素，高血压人群饮用过多可能会导致钠摄入过量，不利于血压的控制，这类人群在选择苏打水时要注意选择低钠或者无额外添加钠的苏打水品种。
3.肾脏疾病患者：肾脏疾病患者的肾脏对水和电解质的调节功能受损，苏打水中的矿物质成分等可能会加重肾脏的代谢负担，所以这类人群饮用苏打水需要在医生的指导下进行，根据自身病情严格控制饮用量。