脑出血后不认识人，可能是脑出血导致的认知功能障碍，能否恢复需要根据具体情况判断，可能的情况如下：
1.可能恢复：如果脑出血的病情较轻，对大脑的损伤较小，且在发病后得到了及时的治疗，患者的认知功能可能会逐渐恢复。治疗方法包括药物治疗、物理治疗、康复训练等。
2.可能部分恢复：如果脑出血的病情较重，对大脑的损伤较大，患者的认知功能可能会部分恢复，但恢复的程度可能因人而异。
3.可能无法恢复：如果脑出血的病情非常严重，或治疗不及时，患者的认知功能可能无法恢复。
需要注意的是，脑出血后的认知功能障碍需要及时治疗，早期治疗可以提高恢复的可能性。同时，患者和家属也需要给予患者足够的关心和支持，帮助患者进行康复训练，提高生活质量。