晚上喝酸奶一般不会长胖，但具体情况因人而异。
酸奶是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙和益生菌等营养成分。对于大多数人来说，适量饮用酸奶不会导致体重增加，反而可能对健康有益。
然而，如果在晚上饮用酸奶时添加了大量的糖分或其他高热量的配料，就可能会增加热量摄入，从而导致体重增加。此外，如果在晚上饮用酸奶后没有进行适当的运动消耗这些热量，也可能会导致体重增加。
对于需要控制体重的人来说，建议选择低糖或无糖的酸奶，并在饮用后注意控制总热量摄入。同时，还应结合健康的饮食习惯和适量的运动，以达到控制体重的目的。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如乳糖不耐受者、糖尿病患者等，饮用酸奶时需要注意选择合适的产品，并在医生或营养师的指导下进行。
总之，晚上喝酸奶是否会长胖取决于多种因素，包括酸奶的种类、添加物、饮用量以及个人的身体状况和饮食习惯等。建议在饮用酸奶时注意选择和控制摄入量，并结合健康的生活方式，以维持身体健康和理想体重。