手上起水泡又痒，可能是以下原因引起：
1.汗疱疹：好发于手掌、手指侧面及指端，水疱深在，疱壁紧张，粟粒至米粒大小，呈半球形略高出皮面，无炎症反应，干涸后形成领口状脱屑。自觉瘙痒或烧灼感，抽税后数天内干涸脱屑，伴有不同程度的瘙痒和烧灼感，每年定期反复发作。
2.手癣：由致病性真菌引起，水疱型多发生在夏季，表现为趾间、足缘、手掌、手指侧缘出现深在性水疱，疱壁发亮、较厚，可融合为多房性水疱，有不同程度的炎症和瘙痒。
3.湿疹：是由多种内外因素引起的瘙痒剧烈的一种皮肤炎症反应。湿疹病因复杂，常为内外因相互作用结果。内因如慢性消化系统疾病、精神紧张、失眠、过度疲劳、情绪变化、内分泌失调、感染、新陈代谢障碍等，外因如生活环境、气候变化、食物等均可影响湿疹的发生。手部湿疹多发生在指背及指端掌面，可蔓延至手背和手腕部，境界不清或小片状皮损，有浸润肥厚，冬季常开裂。自觉瘙痒剧烈。
4.接触性皮炎：是皮肤或黏膜接触某些外界物质后，在接触部位发生的炎症反应。表现为红斑、肿胀、丘疹、水疱甚至大疱。自觉瘙痒或灼痛。去除病因后，皮损可逐渐消退。
需要注意的是，以上只是一些常见的原因，还有其他疾病也可能导致手上起水泡又痒。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便明确诊断并采取相应的治疗措施。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，手上起水泡又痒可能需要特别关注。孕妇在治疗时应避免使用可能对胎儿有影响的药物；儿童的皮肤较为娇嫩，治疗时应选择温和无刺激的药物；老年人的皮肤抵抗力较弱，治疗时应注意药物的副作用。
此外，在日常生活中，应注意保持手部清洁干燥，避免接触刺激性物质，如洗衣粉、洗洁精等。避免搔抓，以免引起感染。饮食上应避免食用辛辣、海鲜等易过敏的食物。
总之，手上起水泡又痒可能是多种疾病的表现，应及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，应注意个人卫生和生活习惯，避免病情加重。