手上起水泡并伴有瘙痒，可能是以下原因引起：
1.汗疱疹
汗疱疹是一种对称发生在手掌、脚掌或手指、脚趾侧面的水疱性皮肤病，可能与遗传、过敏、感染、神经系统功能障碍等因素有关。水疱一般不自行破裂，干涸后形成脱皮，伴有不同程度的瘙痒或烧灼感。汗疱疹通常在春末夏初开始发病，夏季加重，入冬后可自愈。
2.手癣
手癣是由真菌感染引起的一种手部皮肤病，具有传染性。水疱主要出现在手指侧面、手掌或手指屈侧、足跟、足跖等部位，水疱壁厚，不易破裂，可融合成多房性水疱，伴有明显瘙痒。水疱干涸后会出现脱屑，皮肤会逐渐增厚、粗糙、脱屑，冬季容易发生皲裂。
3.湿疹
湿疹是一种由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，病因复杂，与过敏、遗传、感染、环境等因素有关。湿疹可以发生在任何部位，手上起水疱并伴有瘙痒是其常见症状之一。水疱或丘疹可能会融合成片，皮肤会出现红斑、水肿、渗出、结痂等表现，常反复发作，瘙痒剧烈。
4.接触性皮炎
接触性皮炎是皮肤或黏膜接触某些外界物质后，在接触部位发生的炎症反应。手上起水疱并伴有瘙痒可能是接触了某些过敏原或刺激物引起的，如化学物质、金属、植物、化妆品等。接触性皮炎的水疱一般比较局限，去除病因后可以较快消退。
5.其他
除了上述原因，手足口病、水痘、带状疱疹等也可能导致手上起水疱并伴有瘙痒。
如果手上起水疱并伴有瘙痒，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意保持手部清洁，避免搔抓，避免接触刺激性物质，避免食用辛辣食物等。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，手上起水疱并伴有瘙痒时需要更加谨慎。孕妇应避免自行用药，应在医生的指导下进行治疗。儿童的皮肤比较娇嫩，治疗时应选择温和无刺激的药物。老年人的皮肤抵抗力下降，容易感染，治疗时应注意防止感染。
总之，手上起水疱并伴有瘙痒的原因很多，需要根据具体情况进行诊断和治疗。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。