吃炒黄豆是否会发胖，取决于食用量和个人身体状况。
一般来说，黄豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。然而，黄豆也含有一定量的碳水化合物和脂肪。如果食用量过大，超过了身体的代谢需求，就可能会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。
此外，个人的身体状况也会影响吃炒黄豆是否会发胖。例如，有些人可能更容易储存脂肪，即使食用量不大，也容易发胖；而有些人则可能更容易消耗热量，即使食用较多的食物，也不容易发胖。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用炒黄豆，并结合均衡的饮食和适量的运动。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。