当手上扎刺时，以下是一些处理方法：
1.用针挑出：使用消毒过的针，轻轻挑出刺头。在光线充足的情况下，仔细观察刺的位置，用针尖挑出刺头。如果无法看到或取出刺头，不要强行挤压或用手撕，以免引起感染。
2.涂抹油脂：在扎刺的部位涂抹一些油脂，如橄榄油、食用油等。油脂可以帮助软化刺头，使其更容易拔出。
3.用胶带粘出：将透明胶带剪成小块，贴在扎刺的部位，然后迅速撕下。胶带的粘性可以将刺头拔出。
4.用镊子拔出：如果刺头比较浅，可以使用消毒过的镊子将其拔出。小心地夹住刺头，缓慢拔出，避免损伤周围组织。
5.就医处理：如果刺头较深、无法取出，或者手上出现红肿、疼痛、化脓等感染症状，应及时就医。医生可以使用专业的工具或进行局部麻醉后，将刺头取出，并对伤口进行处理和消毒。
需要注意的是，在处理手上扎刺时，要保持手部清洁，避免感染。如果是儿童或老人，处理时需要更加小心，以免引起疼痛或不适。此外，如果手上扎的是生锈的钉子或其他可能带有细菌的物品，应尽快就医，注射破伤风疫苗，以预防破伤风感染。