手上扎刺后，可以通过以下方法处理：
1.用针挑出：使用消毒过的针，轻轻挑出刺头。如果刺头较小，可以用指甲剪或镊子拔出。在操作过程中要注意保持手部清洁，避免感染。
2.涂抹油脂：在扎刺的部位涂抹一些油脂，如橄榄油、香油等，使刺头更容易被挤出。然后用针挑出刺头。
3.用胶带粘出：将胶带剪成小块，贴在扎刺的部位，然后迅速撕下，这样可以将刺头拔出。
4.用热水泡手：将手浸泡在热水中，使皮肤变软，刺头更容易被挤出。但要注意水温不要太高，避免烫伤皮肤。
5.就医处理：如果刺头较深，或者自行处理后仍有疼痛、红肿等症状，应及时就医，由医生进行处理。
在处理手上扎刺时，要注意以下几点：
1.不要用手挤压或揉搓扎刺的部位，以免刺头深入皮肤。
2.操作过程中要保持手部清洁，避免感染。
3.如果刺头周围出现红肿、疼痛等症状，可能是感染了，应及时就医。
4.对于儿童和老年人，处理手上扎刺时要更加小心，避免因操作不当导致更严重的伤害。