牛奶可以跟虾一起吃，但要注意食用方式和个人体质。
虾属于高蛋白食物，其中含有组氨酸，这种氨基酸在酶的作用下可以转化为组胺。当人体摄入量较大时，容易引起过敏反应，出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等症状。而牛奶中含有丰富的蛋白质，其中的某些蛋白质成分可能会影响人体对虾中组胺的代谢，进而增加过敏的风险。
因此，对于易过敏人群，尤其是对海鲜过敏的人，应避免将虾与牛奶同食。即使是不过敏的人，也应注意食用方式。建议适量食用，同时避免与富含维生素C的食物一起吃，因为维生素C有还原作用，可能会促进组胺的生成。此外，食用虾和牛奶后，如果出现不适症状，应及时就医。
总之，虾和牛奶可以一起吃，但要因人而异，注意食用方式和摄入量。如有不适，应及时就医。