一般来说，饭后1-2小时吃水果比较合适。
这是因为饭后立即吃水果，水果会被之前吃进的食物阻滞在胃内，导致水果不能正常地在胃内消化，在胃内发酵，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。如果饭后立即吃水果，水果中的果糖不能及时进入肠道，果糖经胃肠道消化吸收后，会引起高血糖，对身体不利。
需要注意的是，不同的水果消化时间不同，因此具体的食用时间也会有所差异。例如，山楂、橘子等酸性水果，不宜在饭后立即食用，因为这些水果中的酸性物质可能会刺激胃黏膜，引起不适。而香蕉、柿子等水果，由于含有较多的鞣酸，在饭后立即食用可能会影响铁的吸收，因此也不建议在饭后立即食用。
对于一些特殊人群，如糖尿病患者、胃肠道疾病患者等，食用水果的时间和种类需要根据个人情况进行调整。例如，糖尿病患者需要控制水果的摄入量和种类，避免血糖升高；胃肠道疾病患者需要避免食用刺激性的水果，如山楂、柠檬等。
总之，食用水果的时间需要根据个人情况和水果的种类进行调整，一般建议在饭后1-2小时食用水果，避免在饭后立即食用。同时，需要注意控制水果的摄入量，避免过量食用导致身体不适。