绞股蓝和山楂一起泡茶喝具有以下功效和作用：
1.调节血脂：绞股蓝和山楂都具有降低血脂的作用，两者一起泡茶喝可以增强这种效果，有助于预防和治疗高血脂症。
2.促进消化：山楂中含有丰富的酸性物质，能够促进胃液分泌，帮助消化。绞股蓝则具有清热解毒的功效，两者一起泡茶喝可以缓解消化不良、食欲不振等症状。
3.降压降糖：绞股蓝中的绞股蓝总甙具有降血压、降血糖的作用，山楂中的黄酮类物质也有一定的降压降糖效果，两者一起泡茶喝对于高血压、糖尿病等患者有一定的辅助治疗作用。
4.抗氧化：绞股蓝和山楂都富含抗氧化物质，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，具有一定的抗衰老、防癌等功效。
5.提高免疫力：绞股蓝和山楂中的多糖类物质可以提高身体的免疫力，增强人体的抵抗力。
需要注意的是，绞股蓝和山楂虽然具有多种功效和作用，但并不能完全替代药物治疗。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，绞股蓝和山楂都属于中药材，泡茶喝时应注意适量，避免过量饮用。孕妇、哺乳期妇女以及儿童等特殊人群应在医生的指导下饮用。