春笋是发物。
春笋属于发物。所谓发物，是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
春笋之所以是发物，是因为它含有较多的粗纤维，比较难消化，会对肠胃造成较大的负担，容易诱使旧疾复发，因此患有胃肠道疾病的人群应少吃或不吃春笋。同时，春笋属于高蛋白、低脂肪、低淀粉食物，患有尿道结石、肾结石、胆结石的人群也应尽量少吃春笋，以免加重病情。
此外，春笋是一种季节性很强的食材，上市时间较短，不易保存。在挑选春笋时，应选择笋壳完整、颜色洁白、质地鲜嫩、无异味的春笋。如果春笋已经长出叶子，说明其已经老化，口感和营养价值都会大打折扣。在食用春笋时，应将其煮熟煮透，以去除其中的草酸和鞣酸。同时，春笋不宜与羊肉、狗肉等温热性食物一起食用，以免引起身体不适。