吃豆干是否会让人长胖，主要取决于豆干的制作方式和摄入量。
一般来说，豆干是一种低热量、高蛋白质的食物，适量食用并不会导致体重增加。此外，豆干中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题，对身体健康有益。
然而，如果在制作豆干时加入了大量的油、盐、糖等调味料，或者将豆干作为零食大量食用，就可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。
因此，对于想要保持健康体重的人群来说，建议适量食用豆干，并选择低盐、低糖、低油的制作方式。同时，还需要注意饮食的均衡和多样性，多摄入蔬菜、水果、全谷类等富含营养的食物，避免过度依赖高热量、高脂肪的零食。
此外，对于一些特殊人群，如患有肾脏疾病、糖尿病等的人群，需要在医生或营养师的指导下控制豆干的摄入量，以免影响身体健康。
总之，吃豆干本身并不会让人长胖，但需要注意食用方式和摄入量，保持饮食的均衡和多样性，才能更好地维护身体健康。