吃豆干是否会让人发胖，取决于多个因素，包括豆干的制作方式、配料，以及个人的整体饮食和生活方式。
一般来说，豆干是一种低热量、高蛋白质的食物。它通常是由豆腐或其他豆类制成，富含膳食纤维和营养物质。然而，如果豆干添加了大量的油、糖或其他高热量配料，那么它们的热量含量可能会增加，从而可能导致体重增加。
此外，如果你在饮食中摄入了过多的豆干，并且没有相应地控制其他食物的摄入量，那么也可能会导致体重增加。这是因为任何多余的热量都会被储存为脂肪。
为了保持健康的体重，建议在饮食中适量摄入各种食物，并注意总体热量摄入。如果你对特定的饮食和健康问题有疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
对于特殊人群，如患有肾脏疾病或其他健康问题的人，可能需要在饮食中特别注意豆干的摄入量和配料。这些人群的饮食限制可能因个体情况而异，因此应遵循医生或营养师的指导。
总的来说，豆干本身并不是导致发胖的罪魁祸首，但要注意选择低热量、无添加物的豆干，并在饮食中保持均衡和适度。如果你关注体重管理，还应结合适当的运动和健康的生活方式。