胃突然绞痛，可能是以下原因引起的：
1.饮食因素：暴饮暴食、食用过多辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，或饮食不规律，都可能导致胃突然绞痛。
2.胃部疾病：如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，这些疾病在胃酸的刺激下，可能会引起胃部平滑肌痉挛，导致胃突然绞痛。
3.腹部受凉：腹部受凉会导致胃部血液循环不畅，平滑肌痉挛，从而引起胃突然绞痛。
4.精神因素：过度紧张、焦虑、愤怒等情绪，可能会导致神经功能紊乱，引起胃突然绞痛。
5.其他因素：如药物副作用、中毒、腹部手术等，也可能导致胃突然绞痛。
治疗方法如下：
1.调整饮食：避免食用刺激性食物，饮食规律，少食多餐。
2.热敷胃部：用热水袋或热毛巾敷在胃部，缓解胃部平滑肌痉挛。
3.药物治疗：如奥美拉唑、吗丁啉等药物，缓解胃部疼痛。
4.就医治疗：如果疼痛持续时间较长或伴有其他症状，如呕吐、腹泻、发热等，应及时就医，进行相关检查和治疗。
总之，胃突然绞痛可能是多种原因引起的，如果疼痛持续时间较长或伴有其他症状，应及时就医，明确病因，进行针对性治疗。同时，日常生活中应注意饮食健康，保持良好的心态，避免胃部受到刺激。