糙皮病主要由烟酸（维生素B3）缺乏引起，其症状表现多样。以下是糙皮病的一些常见症状：
1.消化系统症状：食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.皮肤症状：对称性皮炎，常见于身体暴露部位，如面部、手背、足背、前臂等，开始为红斑，后出现丘疹、水疱，甚至形成脓疱、结痂，伴有烧灼感和疼痛。
3.神经系统症状：早期表现为烦躁、焦虑、抑郁、记忆力减退、失眠等，后期可出现定向障碍、幻觉、痴呆、精神失常等。
4.其他症状：体重下降、消瘦、贫血、水肿等。
需要注意的是，糙皮病的症状并非特异，可能与其他疾病相似，因此容易被忽视或误诊。如果出现上述症状，尤其是在长期以玉米等为主食，或有酗酒、慢性腹泻等情况时，应及时就医，进行相关检查，如血清烟酸水平测定、维生素B12测定、红细胞转酮醇酶活性测定等，以明确诊断。
对于糙皮病的治疗，主要是补充烟酸或烟酰胺。同时，还应注意饮食调整，多摄入富含烟酸的食物，如肉类、鱼类、蛋类、豆类、酵母等。对于严重的患者，可能需要静脉输注烟酸。
此外，预防糙皮病的发生也非常重要。应保持均衡饮食，避免长期以玉米等为主食，同时应避免酗酒和长期腹泻等情况。对于某些特定人群，如长期接受透析治疗的患者、艾滋病患者等，由于烟酸代谢异常，更容易发生糙皮病，应定期监测血清烟酸水平，并在医生的指导下补充烟酸。
总之，糙皮病是一种可预防、可治疗的疾病，但如果不及时诊断和治疗，可能会导致严重的后果。因此，如果出现相关症状，应及时就医，以免延误病情。