晚上吃麦片一般不会发胖，但这与麦片的种类、食用量以及食用方式有关。
首先，需要明确的是，麦片是一种健康的食品，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。相比于其他高热量、高脂肪的食物，麦片的热量较低，而且膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
其次，如果选择的是低糖、低盐、低脂的麦片，并且适量食用，一般不会导致发胖。但是，如果在麦片中加入了大量的糖、蜂蜜、糖浆等甜味剂，或者加入了奶油、巧克力等高热量的配料，那么就会增加热量摄入，导致发胖。
此外，如果晚上吃麦片的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，或者吃的过多，那么也可能会导致发胖。因此，建议在晚上吃麦片时，搭配一些蔬菜、水果等低热量、高纤维的食物，以保证营养均衡。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、减肥人群等，在选择麦片时需要更加谨慎。建议选择低糖、低盐、低脂的麦片，并在医生或营养师的指导下进行食用。
总之，晚上吃麦片一般不会发胖，但需要注意选择合适的麦片、适量食用，并搭配其他食物，以保证营养均衡。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。