晚上吃麦片一般不会胖，但这与麦片的种类、食用量以及食用方式有关。
如果是纯燕麦片，其富含膳食纤维，能提供较强的饱腹感，同时热量较低，适量食用通常不会导致发胖。但如果是添加了大量糖、油脂或其他高热量配料的即食麦片，热量相对较高，晚上过量食用则可能导致发胖。
此外，即使是纯燕麦片，也应注意食用量。过量食用可能会因摄入过多的碳水化合物而转化为脂肪，导致体重增加。
为了控制体重，在食用麦片时，还应注意以下几点：
搭配其他食物：燕麦片可以搭配蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等食物，以保证营养均衡。
控制总热量：总体热量的摄入应根据个人的身体状况、活动量等进行调整，以维持健康的体重。
注意食用方式：尽量选择水煮或用牛奶冲泡的方式食用，避免选择油炸或加糖的加工方式。
总之，晚上吃麦片是否会胖，取决于多种因素。在食用时应选择纯燕麦片，注意食用量，并搭配其他食物，以达到健康饮食和控制体重的目的。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。