肝是人体重要器官，具有多种关键作用与功能。
一、代谢功能
肝参与蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种物质的代谢。例如，它能将吸收来的营养物质进行转化、合成与分解，维持体内物质代谢的平衡。
二、解毒功能
肝可对进入体内的有毒物质进行代谢转化，使其毒性降低或排出体外，保障机体免受毒素侵害。比如，能对一些药物、酒精等进行解毒处理。
三、合成功能
肝能合成多种重要物质，像血浆蛋白等。血浆蛋白对于维持血浆渗透压等起着重要作用。
四、分泌胆汁功能
肝分泌胆汁，胆汁有助于脂肪的消化和吸收。胆汁通过胆管流入肠道，参与脂肪的乳化过程。
特殊人群注意事项
对于儿童，肝的代谢和解毒功能尚不完善，应避免接触过多有毒物质和滥用药物；对于老年人，肝的功能会有所减退，要注意合理饮食、避免不良生活习惯加重肝的负担；有基础肝病的人群，更要密切关注肝的状况，遵循医生建议进行生活方式调整和必要的医疗监测。