晚上喝水一般不会胖。但这与个人体质、喝水时间和量，以及其他饮食和生活习惯有关。
人在睡眠时，新陈代谢会变慢，水分在体内的消耗也会减少。如果在晚上喝太多水，可能会导致身体在夜间潴留过多水分，引起水肿。但这种水肿通常是暂时的，起床后活动一下，水肿就会逐渐消失。
此外，如果在晚上喝了大量含有糖分或其他高热量成分的饮料，如碳酸饮料、果汁等，这些饮料中的糖分和热量可能会被身体储存起来，从而导致体重增加。
因此，为了避免晚上喝水导致身体发胖，建议适量饮水，尤其要避免在睡前大量饮水。同时，要注意饮食健康，尽量少喝或不喝高热量的饮料。