脑梗和心梗病人在饮食方面需要特别注意，以下是一些建议：
1.低盐低脂饮食：脑梗和心梗患者的血管已经受到了一定程度的损伤，过高的盐和脂肪摄入会增加血管负担，导致血压升高、血脂异常等问题，进一步加重血管病变。因此，病人应该减少盐和脂肪的摄入，尽量选择清淡、健康的食物。
2.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，有助于降低血压、血脂，预防心血管疾病的发生。脑梗和心梗患者可以多吃一些深色蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、苹果、香蕉等。
3.适量摄入优质蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，但过多的蛋白质摄入会增加肾脏的负担。脑梗和心梗患者可以适量摄入优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶等。
4.控制糖分摄入：过多的糖分摄入会导致血糖升高，增加心血管疾病的风险。脑梗和心梗患者应该控制糖分的摄入，尽量避免食用糖果、饮料等高糖食品。
5.饮食清淡：脑梗和心梗患者的饮食应该清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
6.定时定量进食：定时定量进食有助于维持血糖、血压的稳定，避免暴饮暴食或过度饥饿。
总之，脑梗和心梗患者的饮食应该以低盐低脂、清淡、富含营养为原则，适量摄入各种营养素，保持身体健康。