40岁胡子全白主要与以下原因有关：
1.遗传因素：部分人可能存在白化病或其他与毛发白化相关的遗传疾病，导致毛发过早变白。
2.白化病：这是一种先天性的黑色素合成障碍性疾病，患者全身皮肤、毛发缺乏黑色素，表现为毛发呈白色或黄白色。
3.自身免疫性疾病：某些自身免疫性疾病，如白癜风、桥本氏甲状腺炎等，可能影响黑色素的生成，导致毛发变白。
4.营养缺乏：维生素B12、铜、锌等营养素缺乏可能影响黑色素的合成，导致毛发变白。
5.精神因素：长期的精神紧张、焦虑、压力过大等可能导致内分泌失调，影响黑色素的生成。
6.疾病因素：某些慢性疾病，如白化病、白癜风、恶性贫血、心血管疾病、自身免疫性疾病等，可能导致毛发变白。
7.药物因素：某些药物，如化疗药物、免疫抑制剂等，可能影响黑色素的生成，导致毛发变白。
8.衰老：随着年龄的增长，黑色素的生成逐渐减少，毛发也会逐渐变白。
如果40岁出现胡子全白，且伴有其他异常症状，如皮肤变白、视力下降、听力下降、头晕等，应及时就医，进行全面的身体检查，以排除潜在的健康问题。同时，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、适量运动、缓解压力等，有助于维持身体健康和黑色素的生成。如果是疾病导致的毛发变白，应积极治疗原发疾病。此外，使用染发剂可以暂时改变毛发颜色，但不能从根本上解决问题，且频繁使用染发剂可能对头皮和身体健康造成一定影响。