婴儿拉肚子脱水症状主要表现为以下几个方面：1.轻度脱水：精神稍差，略有烦躁不安。皮肤稍干燥，弹性尚可。眼窝和前囟稍凹陷。哭时有泪。口唇黏膜稍干燥。2.中度脱水：精神萎靡或烦躁不安。皮肤干燥、弹性差。眼窝和前囟明显凹陷。哭时泪少。口唇黏膜干燥。四肢稍凉。3.重度脱水：昏迷或昏睡。皮肤呈大理石样花纹。弹性极差。眼窝和前囟深陷，不能回复。哭时无泪。口唇黏膜极度干燥。四肢厥冷，脉细数，血压下降。
需要注意的是，婴儿拉肚子脱水症状可能会迅速进展，因此如果发现婴儿有任何脱水症状，应立即就医，并根据医生的建议进行治疗。同时，在婴儿拉肚子期间，应注意给婴儿补充足够的水分和电解质，以预防脱水的发生。