感染性肠炎是一种由细菌、病毒、寄生虫等感染引起的肠道炎症性疾病。其主要症状包括：
1.腹泻：这是感染性肠炎最常见的症状之一，粪便通常呈水样或稀糊状，有时也可能带有脓血或黏液。
2.腹痛：腹痛的程度和性质因人而异，可能表现为隐痛、胀痛、痉挛性疼痛等。
3.恶心、呕吐：部分患者可能会出现恶心、呕吐，呕吐物可能为胃内容物或胆汁。
4.发热：感染性肠炎通常会伴随发热，体温可高达38℃-39℃。
5.食欲不振：由于肠道炎症和不适，患者可能会出现食欲不振、腹胀等症状。
6.脱水：如果腹泻严重，可能会导致脱水，表现为口渴、尿少、皮肤干燥等。
7.其他症状：个别患者还可能出现头痛、肌肉疼痛、关节疼痛等全身症状。
需要注意的是，不同类型的感染性肠炎症状可能会有所差异，例如，由病毒引起的肠炎通常症状较轻，而由细菌感染引起的肠炎症状可能较为严重。此外，儿童、老年人、免疫功能低下者等人群感染后，症状可能更为明显，需要及时就医治疗。
如果出现上述症状，尤其是在食用不洁食物或与感染者接触后出现，应及时就医，以便明确诊断并采取相应的治疗措施。同时，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，勤洗手，保持良好的个人卫生习惯。