感染性肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、发热、恶心、呕吐等，严重时还可能出现便血、呕血、脱水、电解质紊乱乃至酸中毒休克等情况。
一、症状表现：
1.腹泻是常见症状，患者排便次数增多，粪便性状改变。
2.腹痛通常表现为腹部不同部位的疼痛。
3.发热是机体的免疫反应。
4.恶心、呕吐会影响患者的进食和舒适度。
二、严重情况：
1.便血、呕血提示病情较为严重。
2.脱水会导致身体缺水，电解质紊乱可引起多种生理功能异常。
3.酸中毒休克是危急情况，需要紧急处理。
三、诊治措施：
1.应及时前往医院进行诊治，避免病情延误。
2.必要时需做血常规检查、细菌培养以及药物敏感试验。
3.根据检查结果进行针对性处理，能缩短疾病疗程。
四、治疗方法：
1.在医护人员指导下，可口服抗感染药物如黄连素片、氟哌酸等。
2.给予蒙脱石散保护胃肠黏膜。
3.同时可使用金双歧、整肠生等微生态制剂调节肠道菌群，抑制有害细菌生长以止泻。
4.若腹痛严重，可给予阿托品片、消旋山莨菪碱片等药物缓解症状。
五、饮食及其他注意事项：
1.饮食以清淡、温软、易消化食物为主，少食多餐。
2.避免生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，以及抽烟、喝酒。
3.多喝水并注意休息。
总之，对于感染性肠胃炎，要关注其症状表现，一旦出现应及时诊治，根据具体情况进行相应治疗和调理，同时注意饮食和生活习惯。