喝酒后不可以吃阿莫西林胶囊。酒精进入体内会被氧化成乙醛，然后再被氧化成乙酸，最后排出体外。阿莫西林胶囊是一种抗生素药物，会抑制乙醛脱氢酶的活性，导致乙醛在体内蓄积，从而引起乙醛中毒，出现头痛、恶心、呕吐、心跳加快等症状，严重时甚至可能危及生命。
此外，除了阿莫西林胶囊，头孢菌素类药物（如头孢哌酮、头孢曲松等）、硝咪唑类药物（如甲硝唑、替硝唑等）也不能与酒精同时使用，否则可能会发生双硫仑样反应。
因此，为了避免药物不良反应和生命危险，在服用任何药物期间都应避免饮酒，同时还应注意避免食用含有酒精的食物或饮料，如酒心巧克力、藿香正气水等。如果在用药期间不小心喝了酒，应密切观察自己的症状，如果出现不适，应及时就医。